啤酒廠需處理的排水主要為糖化、發(fā)酵、罐裝等車間所排的廢液及設備、管道等洗滌水、地面沖洗水。排水中主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、酵母菌殘體、酒花殘渣、殘余啤酒、少量酒精及洗滌用堿，屬無毒有機廢水。廢水中主要污染指標為CODcr、BOD5、SS等，廢水的BOD5/CODcr≈0.5～0.6，可生化性較好，易采用生化處理為主的工藝。
 

　　先通過格柵攔截，對污水進行預處理，目的是初步降低無機顆粒物質(zhì)的含量，提高污水的同一性和可生化性；接著由提升泵定量提升至調(diào)節(jié)池進行水質(zhì)水量的調(diào)節(jié)，經(jīng)調(diào)節(jié)后的污水通過厭氧、缺氧好氧A2/O生物接觸氧化法，利用生物膜的作用使有機污染物先轉(zhuǎn)化為氨氮，同時通過好氧硝化和缺氧反硝化過程既去除有機物又去除了氨氮。生化池配以新型的高密型彈性立體填料，該填料具有負荷高、施工簡易、體積小、運行穩(wěn)定可靠、管理方便、維修更換方便等優(yōu)點；生化池的出水進入二沉淀池進行固液分離，二沉淀池具有固液分離效果好、投資省、沖擊負荷和溫度變化適應能力強、施工簡易等特點；二沉淀池出水全面達標回用。
 

　　污水處理方案具有以下優(yōu)點:
 

　　1、通過高效氣浮裝置,*去除懸浮固體物質(zhì)。
 

　　2、采用MBR膜生物反應器技術,降解溶解性有機污染物質(zhì)。因為采用超濾膜,可以*截留各種微生物,產(chǎn)生無固體物質(zhì)的液體,便于后續(xù)深度處理。
 

　　3、在生化處理過程中產(chǎn)生的污泥被泵送返回厭氧處理階段,用于能源回收。
 

　　在啤酒制作行業(yè),已經(jīng)有人對水資源的循環(huán)利用進行了可行性研究。除了對新鮮水消耗量,循環(huán)水利用可能性的調(diào)查之外,還對各種水處理工藝進行了經(jīng)濟性評估。從技術角度分析,通過污水深度處理和再生利用,理論上甚至可將回用水用于啤酒生產(chǎn)的敏感區(qū)域。這一行業(yè)的污水具有以下主要特點:在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各種污水受季節(jié)影響很大,污水濃度和流量波動變化情況很大。